Cuvée Audace 2020 Extrabrut Crémant de Limoux 226003

CUVEE AUDACE
En ny dimension av crémant, resultatet av ett noggrant urval,
Denna crémant, som djärvt placerar chardonnay och chenin i rampljuset, vinifieras till 100 % på fat och lagras på fin jästfällning.

Färgen är klar och ljusgul.

Doften ger intensiva aromer av kaprifol, kvittengelé, kanderad mango, söta kryddor och en antydan till citrus och hagtorn. Den är fruktig och brioche-liknande, och förmedlar en fyllig och harmonisk smak. Avslutet är slående friskt och avslöjar spänningen och originaliteten hos denna magnifika inhemska druva. Den avslutas med rikliga bakverkstoner.

Smaken är frisk, ren, rak och tydlig med ett mjukt bubbel som balanserar vinet i mitten av munnen och förevigar njutningen.

Servera vid 12°C i utställda glas för att uppskatta dess aromer, i början av
av middagen och för att väcka aptiten tillsammans med färska getostmignardiser. (små goda snittar)
Dess aromatiska rikedom kommer att försköna dina intensiva upplevelser av
till exempel risotto med Karl-Johansvamp eller rätter med vit sås.

Utmärkelser
Guldmedalj vid Concours National des Crémants 2020
15/20, Bettane & Desseauve 2016
18/20, Guide Revel - Champagnes et autres Bulles 2015
2 stjärnor, Guide Hachette 2018