l'Orchidal 121011
l'Orchidal är ett 100% carignanvin som framställs genom maceration carbonicmetoden (kolsyre jäsning). Dvs druvorna plockas med stor försiktighet, transporteras i backar och läggs lika försiktigt i jäskaren. Druvorna jäser inifrån och exploderar när druvsaften vill ut, koldioxiden från jäsningen lägger sig därefter över druvor och druvsaft som ett lock och skyddar saften från syre.
Vinet har en rosaröd färg, doftar av små röda frukter, röda vinbär och har en smidig, harmonisk mun, det är ett läckert vin.
Det här vinet passar till charkuteri- och ostbrickan, rätter i sås och till en god köttbit.
|
Druvor: |
Carignan |
|
Appelation: |
Cotes de Thongue |
|
Ålder på vinstockar |
80 år |
|
Uttag i hl/ha: |
30 hl/ha |
|
Skördemetod: |
Manuell skörd i lådor Kolsyremaceration |
|
Jordtyp: |
villafranchien |
|
Vinifikation: |
Traditionell med 6 månaders lagring på akaciafat |
| Klarning: | lera |
| Sockerhalt: | <1g/liter |
|
Alkoholhalt: |
13,5 % |
|
Lagringstid |
>6 år |
|
Serveringstemperatur |
20° C |
|
Passar bra till: |
charkuteri- och ostbrickan, rätter i sås och till en god köttbit. |