Domaine Senti Kreyden
Det här är en egendom på 10 hektar (varav 4 hektar är avsedda för produktion) med en egen privat vinkällare. Gården ligger i Gabian mellan Cevennerna och Medelhavet i Languedoc och drivs av Erna Senti Kreyden som också är ägare till gården.
De tillämpar en ekologisk och förnuftig kultur; varje druvklase skördas för hand och vinifieringen sker med lägsta möjliga svavelhalt.
Eftersom produktionen är begränsad säljs deras viner i små kvantiteter.
Skörden sker till 100 % för hand.
Eftersom vi vet att maskiner skördar utan urskiljning. De tar allt: ruttna druvor, blad, skott... och sniglar! Druvorna blir krossade och saften oxiderar av värmen.
Däremot kommer de klasar som skördas för hand och placeras i kassetter till källaren i perfekt skick.
Vår Filosofi,
Vi är övertygade om att ett "bra" vin framför allt är "äkta". Det börjar växa fram i hjärtat av en särskild terroir och fortsätter i vinkällaren, där en noggrann vård gör det möjligt för den att utveckla sina aromer och sin specifika karaktär. Därför ville vi förbli trogna de traditionella druvsorterna vilka vi odlar och vårdar med passion.
Den balanserade kombinationen av gammaldags kunskap och modern teknik ger fruktiga och välstrukturerade viner. Vi använder inga kemiska modifieringsämnen. Buteljering och etiketteringen sker på gården.
Hållbar vinodling
Görs med ett ekologiskt vinodlingsprogram ,Terra Vitis som är fritt från kemiska gödselmedel och imed en aktiv övervakning av våra vinstockar och de sjukdomar som kan utvecklas i dem minskar mängden svampbekämpningsmedel som sprutas till ett minimum. På vintern sker en balanserad beskärning av skotten för att anpassa varje vinstocks kapacitet till dess avkastningspotential.
På våren, så snart de första skotten dyker upp, sker en noggrann manuell beskärning för att undvika att vinrankorna överväxer.
Genom detta att "luftas" vinstocken så att man förhindrar att den senare drabbas av svampsjukdomar.
Hérault-departementet har ett klimat som är mycket gynnsamt för vinodling eftersom nederbörden är koncentrerad till vinterhalvåret. Dessutom är Tramontane på sommaren bra för att torka ut växterna efter våldsamma oväder, vilket gör att de slipper ruttna och få svamp.
Som medlemmar av Independent Winegrower Charter följer de noggrant dess principer.
Den oberoende vinodlaren har åtagit sig att :
Respektera sitt terroir
Arbeta i sin vingård
Skörda sina druvor
Vinifiera och mogna sitt vin
Sköta avtappning av sina produkter i sin vinkällare
Förbättra sig i respekt för traditionen
Välkomna och ge råd om provsmakning och njuta av det.
Samt att presentera frukten av sitt arbete och sin kultur.